研究证实：这类蛋白质食物，延寿效果最好

原创 Succy 国际科学 众所周知，植物蛋白和动物蛋白都是蛋白质，但是，哪种蛋白质对我们的身体健康最有益呢？ 最近，一项医学研究发现，中年时摄入较多植物蛋白的人，晚年健康老去的可能性增加了46%；而动物蛋白则相反，每增加3%的摄入，健康老去的可能性会降低6%。 这项研究由哈佛大学和美国农业部人类营养衰老研究中心共同完成。研究人员通过分析数据得出了一些重要结论。 首先，植物蛋白的摄入量与延长健康寿命相关，每增加3%的能量摄入，晚年健康衰老的可能性增加了46%。相反，动物蛋白的摄入增加则会降低健康老去的可能性。 其次，总蛋白质摄入水平和乳品蛋白的摄入量与健康寿命延长没有明显相关性。

此外，摄入更多的植物蛋白还与降低慢性病风险、减少认知和心理健康下降的几率相关。 研究人员认为，植物蛋白与心脏代谢疾病的重要危险因素有关。 植物性食物有助于降低坏胆固醇水平、降低血压和胰岛素敏感性，并降低促炎标记物的水平。 因此，摄入更多的植物蛋白有助于改善心血管健康和降低慢性病风险。 对于补充蛋白质的食物选择，北京协和医院临床营养科教授于康表示，富含支链氨基酸的食物对于肌肉合成特别有益。 大豆是一种富含支链氨基酸的食物，其含量甚至比鸡胸肉、牛里脊和猪肝等动物蛋白还要高。 此外，豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的，也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。 因此，增肌补充蛋白质时，大豆是一个不可或缺的选择。 除了上述提到的延寿效果，植物蛋白还有一个优势，就是有利于肌肉合成。 中国营养学会推荐，一般成年人每天摄入大豆25克及以上。这相当于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干或40克豆腐丝。 因此，根据最新的研究结果，摄入适量的植物蛋白可能有助于延长健康寿命和降低慢性病风险。 其中，大豆是一种理想的植物蛋白来源，它不仅富含支链氨基酸，而且吸收利用率高。所以，我们可以在日常饮食中增加一些植物蛋白的摄入，尤其是大豆，以促进健康老去和肌肉合成。 参考文献： https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523662823 阅读原文